Ai cumpărat legume proaspete, dar după câteva zile le găsești ofilite, moi sau chiar mucegăite? Dacă te confrunți des cu această problemă, înseamnă că nu le depozitezi corect. Păstrarea legumelor în frigider mai mult timp necesită câteva trucuri esențiale pentru a le menține proaspete și hrănitoare.
Reguli generale pentru păstrarea legumelor în frigider
Înainte de a detalia metodele specifice pentru fiecare legumă, iată câteva reguli generale pe care să le urmezi:
- Nu spăla legumele înainte de depozitare, deoarece umiditatea excesivă accelerează procesul de degradare.
- Folosește compartimentele pentru legume ale frigiderului, deoarece sunt concepute să mențină nivelul optim de umiditate.
- Separă legumele care produc etilenă (precum roșiile și merele) de cele sensibile la acest gaz (cum sunt salata și castraveții).
- Folosește pungi sau recipiente potrivite, astfel încât legumele să nu se deshidrateze sau să prindă mucegai.
Acum, să vedem cum să păstrezi corect fiecare tip de legumă.
Cum să depozitezi fiecare tip de legumă
Frunzoase (salată, spanac, rucola, kale)
Legumele cu frunze verzi sunt cele mai delicate și se ofilesc rapid dacă nu sunt păstrate corespunzător.
Cum le păstrezi mai mult timp:
- Învelește-le într-un prosop de hârtie uscat și pune-le într-o pungă de plastic perforată sau într-un recipient ermetic.
- Poți folosi un recipient cu capac și un șervețel de bucătărie dedesubt pentru a absorbi umiditatea excesivă.
- Nu le lăsa în punga de plastic în care le-ai cumpărat, deoarece umezeala acumulată le poate face să mucegăiască.
Durată de păstrare: 5-7 zile
Morcovi, țelină, sfeclă
Aceste legume rădăcinoase pot rezista săptămâni întregi dacă sunt depozitate corect.
Cum le păstrezi mai mult timp:
- Îndepărtează frunzele înainte de a le pune în frigider, deoarece trag umezeala din rădăcină și o deshidratează.
- Pune-le într-un recipient cu apă (pentru morcovi și țelină) și schimbă apa la câteva zile.
- Alternativ, le poți pune într-o pungă de plastic perforată sau într-un recipient cu capac.
Durată de păstrare: 3-4 săptămâni
Roșii
Roșiile sunt legume sensibile la frig, așa că depozitarea lor în frigider le poate afecta gustul și textura.
Cum le păstrezi mai mult timp:
- Dacă sunt necoapte, ține-le la temperatura camerei până se coc complet.
- Dacă sunt coapte, depozitează-le în frigider, dar în sertarul pentru legume, și lasă-le să ajungă la temperatura camerei înainte de consum.
Durată de păstrare: 3-5 zile (în frigider)
Castraveți
Castraveții sunt foarte sensibili la frig și pot deveni moi și apoși dacă sunt ținuți în frigider prea mult timp.
Cum le păstrezi mai mult timp:
- Învelește-i într-un prosop de hârtie și pune-i într-o pungă de plastic perforată.
- Depozitează-i în sertarul pentru legume, unde temperatura este mai ridicată.
- Nu-i ține lângă roșii sau banane, deoarece gazul etilenic îi face să se strice mai repede.
Durată de păstrare: 5-7 zile
Ardei
Ardeii rezistă destul de bine în frigider dacă sunt depozitați corect.
Cum îi păstrezi mai mult timp:
- Pune-i într-o pungă de plastic perforată sau într-un recipient fără capac.
- Evită să-i speli înainte de depozitare.
- Păstrează-i în sertarul pentru legume pentru a preveni deshidratarea.
Durată de păstrare: 1-2 săptămâni
Ceapă, usturoi, cartofi
Aceste legume nu ar trebui ținute în frigider, deoarece umiditatea le face să încolțească sau să mucegăiască.
Cum le păstrezi mai mult timp:
- Ține-le într-un loc răcoros, întunecat și bine ventilat (de exemplu, într-o cămară sau un dulap).
- Nu le depozita împreună, deoarece ceapa și cartofii eliberează umiditate și gaze care accelerează alterarea.
Durată de păstrare:
- Ceapă și usturoi: 1-2 luni
- Cartofi: 2-3 luni
Broccoli și conopidă
Aceste legume trebuie păstrate într-un mediu umed pentru a rămâne proaspete.
Cum le păstrezi mai mult timp:
- Învelește-le într-un prosop de hârtie umed, apoi pune-le într-o pungă de plastic perforată.
- Nu le spăla înainte de a le depozita.
- Dacă vrei să le păstrezi și mai mult, le poți blanșa și congela.
Durată de păstrare: 5-7 zile
Ciuperci
Ciupercile sunt foarte sensibile la umiditate și se strică rapid dacă nu sunt depozitate corect.
Cum le păstrezi mai mult timp:
- Nu le spăla înainte de depozitare.
- Pune-le într-o pungă de hârtie, care absoarbe umezeala și previne mucegăirea.
- Evită recipientele de plastic, deoarece rețin prea multă umiditate.
Durată de păstrare: 5-7 zile
Fasole verde și mazăre
Aceste legume se mențin cel mai bine la temperaturi scăzute și umiditate moderată.
Cum le păstrezi mai mult timp:
- Pune-le într-o pungă de plastic perforată sau într-un recipient cu capac.
- Nu le spăla înainte de depozitare.
Durată de păstrare: 5-7 zile
Trucuri suplimentare pentru păstrarea legumelor mai mult timp
- Folosește un absorbant de umiditate – Poți pune un șervețel de bucătărie în recipientele cu legume pentru a absorbi excesul de umiditate.
- Nu supraaglomera sertarul pentru legume – Aerul trebuie să circule pentru a preveni acumularea de umezeală.
- Congelează legumele care se strică rapid – Dacă ai prea multe legume și nu le poți consuma la timp, spală-le, taie-le și congelează-le.
Cu aceste sfaturi, vei putea să îți păstrezi legumele proaspete mai mult timp și să reduci risipa alimentară!
